Einfacher Pflaumenkuchen aus der Auflaufform

Es ist Pflaumenzeit und damit ein guter Moment für ein Rezept, das ohne Aufwand funktioniert und trotzdem ein überzeugendes Ergebnis liefert. Man braucht nur wenige Zutaten und dieser einfache Pflaumenkuchenkuchen ist schnell gebacken. Der Teig ist flott angerührt, die Pflaumen geben natürliche Frische und dTeig ist super fluffig. Wer ein unkompliziertes Rezept für den Alltag sucht, ist hier genau richtig. 

Zutaten

• 250 g Mehl
• 4 Eier
• 150 g weiche Butter oder Margarine
• 140 g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• etwas Zimt
• 500 g Pflaumen oder Zwetschgen
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Butter oder Margarine schaumig schlagen.
2. Zucker und Eier einrühren und gleichmäßig vermengen.
3. Mehl, Backpulver und Zimt einarbeiten bis ein glatter Teig entsteht.
4. Pflaumen entsteinen, vierteln und vorsichtig unterheben.
5. Eine Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
6. Teig einfüllen und glatt streichen.
7. Bei 180 Grad rund 20 bis 25 Minuten backen.
8. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Warum dieses Rezept so gut funktioniert

Der Teig braucht keine besonderen Handgriffe und bleibt stabil. Die Pflaumen sorgen für Saftigkeit, ohne den Kuchen zu schwer zu machen. Durch die Auflaufform eignet sich das Rezept für spontane Gelegenheiten, kleine Haushalte und Situationen, in denen ein schneller und unkomplizierter Kuchen gefragt ist. Außerdem hat man die  Zutaten oft eh schon Zuhause. 

Leckere Varianten

Etwas zusätzlicher Zimt verstärkt das Aroma. Zitronenabrieb bringt eine leichte Frische. Vanillezucker lässt sich ebenfalls gut integrieren. Und wenn du keine Pflaumen hast funktioniert das Rezept genauso gut mit Zwetschgen. Man kann den Teig anstatt in eine Auflaufform auch in Muffinförmchen füllen. Achte dann nur bitte darauf, die Backzeit eventuell anzupassen. 

Fazit

Dieser Pflaumenkuchen ist schnell vorbereitet, benötigt keine besondere Ausrüstung und gelingt auch dann, wenn wenig Zeit bleibt. Durch die wenigen Zutaten und die kurze Backzeit ist das Rezept super alltagstauglich.  Du kannst den Kuchen auch toll für den nächsten Tag vorbereiten. Abgedeckt und im Kühlschrank gelagert bleibt dieser einfache Pflaumenkuchen saftig bis zum nächsten Tag.